“Flavorful No Sugar Ice Cream” ไอศกรีมไร้น้ำตาล แต่หวานจากความรัก

-Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอติมเจลาโตไร้น้ำตาล ( ไอศกรีมไร้น้ำตาล ) ที่เกิดขึ้นมาจากความรักในไอติมและก็ความเอาใจใส่สุขภาพของสันติสุข และก็สิริกัญญา กาญจนประกร

-จุดแข็ง ของ ไอติมไร้น้ำตาลแบรนด์นี้ คือรสที่แปลกใหม่ และก็ หลากหลายวัตถุดิบปลอดสารพิษ และก็การจัดส่งที่คิดถึงความสดใหม่ของไอศกรีม

-ถึงแม้ไอติม จะแพงสูง เหมือนกันกับอาหารสำหรับคนรักสุขภาพอื่น ๆ แม้กระนั้นสันติสุขและก็สิริกัญญาก็คาดหมายให้ไอศกรีมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกรุ๊ปได้ เนื่องจากว่าคนทุกคนควรเข้าถึงอาหารสำหรับคนรักสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะแค่นั้น

สำหรับคนยุคใหม่ สุขภาพถือเป็นประเด็นสำคัญ ที่จำเป็นต้องเอาใจใส่ดูแล อย่างเอาจริงเอาจัง อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ ก็เลยได้รับความนิยมมากขึ้น แม้กระทั้งของหวาน ก็ยังจำเป็นต้องลดความหวาน เพื่อดึงดูดใจคนรักสุขภาพ และก็ ท่ามกลางกระแสอาหารสำหรับคนรักสุขภาพและก็ ของหวานน้อย ไอติมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้เกิดขึ้นจากฝีมือ และก็ หัวใจของสันติสุขและก็สิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน และก็ แวดวงวรรณกรรม มาสู่อีกบทบาทหนึ่ง คือการเป็นเจ้าของธุรกิจไอติมเพื่อสุขภาพ

จุดเริ่มจากความรัก

สำหรับสันติสุข และก็ สิริกัญญา ไอติมมีความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่ต่างกัน โดย สันติสุขเล่าว่า ไอติม ถือเป็นเพื่อนฝูงในยามเสียใจของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

แต่ สิริกัญญา กลับไม่ได้หลงใหลไอติม เท่ากับฝั่ง สามี แม้กระนั้น ไอติม ก็มีความหมายกับ เธอ ด้วยเหมือนกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจกล่าวได้ว่าไอติม Flavorful No Sugar Ice Cream เกิดขึ้นจากความรักของคนทั้งคู่ เนื่องจากว่าสิริกัญญา เล่าว่า ความนึกคิดที่จะทำไอติมไร้น้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข จำเป็นต้องเข้ารับการดูแลรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว และก็ ยาที่กินนำมาซึ่งการทำให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงมากขึ้น ซึ่งก็นับได้ว่า สันติสุขจำเป็นต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งบางทีอาจจะ จำเป็นต้องห่างหายจากไอติมท้ายที่สุด

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่แวดวงไอติม

หลังจากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอติมเจลาโตสูตรปกติ และก็ค่อย ๆ ปรับปรุงสูตร ไปเป็นไอติมไร้น้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งสิ้นใช้เวลานานถึง 2 ปี จนกว่าได้เปิดร้านออนไลน์ในตอนกลางเดือน ธันวาคม ปี 2020 ซึ่งตรงกับช่วงล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ลำดับที่สอง โดยในช่วงแรก สันติสุขและก็ สิริกัญญา จะขับรถไปส่งไอติม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก และก็ ความเอาใจใส่ ในไอศกรีม ที่ทั้งคู่ได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอติมไม่ผสมน้ำตาลแค่นั้น จุดแข็งของ Flavorful No Sugar Ice Cream คือไอติม ถึง 14 รส ที่มี รสคลาสสิกที่ได้รับความนิยม และก็ รสใหม่ ที่สันติสุขและก็ สิริกัญญา สร้างสรรค์ขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอติม รสชีสหอม โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอติม รสคื่นช่ายผสมมินต์ และก็ ลูกแอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความสดชื่น และก็ รสแปลกใหม่ เอาใจคนถูกใจรับประทานผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการประสมประสานกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสหอมหวานจนกระทั่งแฟน ๆ ผู้คนจำนวนมากจะต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขกล่าวถึงไอติมรสโปรดที่เขาชอบ ชี้แนะ ลูกค้าอยู่เสมอ

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้สำหรับในการทำ ไอศกรีมไร้น้ำตาล

สิริกัญญา เป็นผู้เลือกเฟ้นด้วยตัวเอง ด้วยเหตุว่า เป็น คนที่จริงจังกับเรื่อง อาหาร บวกกับมีมิตรสหายที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่เกือบจะทั้งประเทศ ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของเพื่อนฝูงใน จังหวัดฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านเพื่อนฝูงที่อุตรดิตถ์ ทำให้สามารถเลือกเฟ้นวัตถุดิบปลอดสารพิษ และก็ มีคุณภาพได้เยอะพอสมควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

เว้นแต่วัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีจุดแข็งที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกอาทิตย์ และ ไม่ทำสต็อกไอติม เพื่อผู้ใช้ได้สัมผัสรสแสนอร่อย เสมือนเพิ่งออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามถึงข้อดีของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา กล่าวว่า เธอ รู้สึกเป็นสุข กับ กระบวนการทำไอติมเท่ากับในระหว่างที่ทำงานหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ภายในห้องเฉยๆคนเดียวเช่นกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่ซับซ้อน ยุ่งยาก แม้กระนั้น เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอติมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็กล่าวว่า เขารู้สึกรักไอติมมากเพิ่มขึ้น ด้วยรายได้ และก็ ความสนุกสนานสำหรับเพื่อการทำความเข้าใจหัวข้อการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารสำหรับคนรักสุขภาพควรจะเป็นเรื่องของทุกคน
ถึงแม้ วัตถุประสงค์หนึ่งของกระบวนการทำธุรกิจไอติมไร้น้ำตาล คือการส่งต่อสุขภาพที่สมบูรณ์แข็งแรงให้กับผู้ใช้ แม้กระนั้น สิริกัญญา ก็เห็นด้วยว่า ไอติมของเธอ และก็ สามี ยังไม่อาจจะกระจายไปสู่คนทุกกรุ๊ปได้ ด้วยราคาที่ค่อนข้างจะสูง ด้วยเหตุว่า วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกเกือบจะร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งคือปัญหาเดียวกันกับอาหารสำหรับคนรักสุขภาพ จำพวกอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย